番茄炒蛋盖浇饭

今天上个最简单的菜，番茄炒蛋盖浇饭，绝对是全民都不得不爱把？不喜欢的举手哈。

上周有那么两、三天，就只有我一个人在家，尽管说话都找不到人，但是我还是开心的不得了，要知道这可是这3年多以来，唯一的一次只有我一个人在家，实在太HAPPY啦。一个人的好处是不用洗那么多碗、不用做那么多菜，咱想吃什么就吃什么，哈哈。

今天这个就是我一个人在家为自己做的第一顿饭，我老公真是幸福啊，我一点不挑食，所以为自己做个最简单的饭菜，但是是百吃不厌的经典饭菜，光是用这个汁拌米饭，不用任何菜，我都能吃一碗米饭而且还能觉得很知足啦。下面用事实证明哦，第一张图片，这一盘我一个人全吃掉了，不过盘子幸免于难哈~

不得不爱的经典饭菜--番茄炒蛋盖浇饭

材料：番茄2个、鸡蛋2个

配料：葱、番茄沙司、白砂糖、油、盐

番茄炒蛋盖浇饭的做法

1、准备材料。

2、番茄去皮切块。鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液。

 

3、炒锅倒油，油烧至8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用。

4、锅中再倒油，油7成热时，倒入去皮的西红柿块，煸炒2钟，炒至西红柿出汤。

5、调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀。（如果不做盖浇饭就不需要加水，我喜欢这个汤拌米饭吃，所以每次都会加一点水）

6、加入炒好的鸡蛋翻炒。

7、最后调入适量盐和葱炒匀即可。

8、配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭啦。

◎保证这道菜口感的很大关键就是食材。买番茄时，要买皮薄汤汁多的西红柿炒出来最好吃，尽量挑选圆、红、色泽鲜亮一点的，没有棱角没有尖角的西红柿，那种西红柿皮厚汤汁少，口感不是很好。

◎加点番茄沙司口感更好，没有可以不加。白糖加少许即可。

嫌麻烦的可以不去皮，但是去皮后的番茄吃起来更过瘾哈

番茄巧去皮小贴士：

1、用刀在番茄上划一个十字刀口，用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，就可以轻松撕去西红柿皮。

2、用沸水绰烫后去皮。

 

白菜卷的做法

导语：白菜别只会炒，换个新花样，卷一卷蒸一蒸，鲜香味美好吃不上火

冬天，百菜不如白菜，5毛钱一斤的白菜脆爽可口，又能经受得住多种的烹饪，是很多人在冬天最爱吃的一种菜，而且白菜既可以蒸、又可以煮，还能炒菜吃，每一种不同做法都能让人享受其中的美味，白菜虽说是一种大众蔬菜，但是其可塑性比较强，可以做成各种花样美食，这次要分享给大家的是一款白菜卷的做法，将白菜卷入肉馅上锅一蒸，鲜香味美嫩滑多汁，好吃还不会上火，相信你吃过一次后便会爱上白菜的这个做法，价格实惠的白菜简单一做特别大方，关键是蒸菜吃多了不用担心会上火，下面我便将白菜的这个做法分享给大家，学会就不只会炒菜了。

白菜卷的做法：

备用食材：大白菜适量，猪肉馅适量，干香菇10克，干木耳10克，食盐少许，生抽适量，蚝油适量，生粉少许，大蒜5瓣；

制作过程：第一步，白菜半颗，将每一片都撕下来，然后将白菜帮比较硬的地方切去，留下稍微软嫩一点的白菜叶子，白菜叶子选取比较大一点的，将其冲洗干净，锅中添水烧开，加上盐和油；

第二步，放入白菜叶子烫1分钟，捞出控水待用，干木耳和香菇都需要事先放在温水中泡发，然后择洗干净，切成碎丁，猪肉馅事先收工剁好，放入容器中，之前切下的白菜比较硬的地方剁碎；

第三步，白菜碎、猪肉馅、木耳和香菇同放入一个容器中，加上盐、生抽和蚝油，充分搅拌均匀，静置腌制半个小时的时间，待将猪肉馅腌制好之后，将事先焯过水的白菜叶子平铺在案板上；

第四步，放入少许的猪肉馅，将其从上往下卷起来，最后将两边往里收起，不要露馅就可以了，锅中添上水，隔水放入白菜卷开始蒸，差不多20分钟的时间，这个过程中大蒜剥皮切末多准备点；

第五步，待将白菜卷蒸熟后取出，锅中添上少许食用油，放入蒜末爆香，然后倒入白菜盘子中的汤汁，加上点生抽、蚝油和少许生粉，煮开后，浇在白菜卷上即可享用。

小编总结：冬天，相信家家户户都会囤上许多的大白菜，随手便能做出一份开胃下饭的菜肴，其中要以醋溜白菜为多，不过大家也别只会炒白菜，将白菜与猪肉做搭配，轻松便能做出一盘硬菜，这款白菜卷可以说是相当不错的选择，而且改变了白菜传统的需要炒或者是凉拌的方法，卷一卷蒸一蒸便可出锅上桌，鲜香味美好吃还大方，宴客做是个很不错的选择，在冬天的时候我最爱吃白菜了，应季的蔬菜吃多了也健康，5毛钱一斤价格也实惠，错过吃就可以了。

烹饪小技巧：

1、白菜叶子可以适当大一点，这样更容易包裹肉馅，建议大家调肉馅的时候可以多搭配点蔬菜，这样吃着也不会太过腻味，猪肉馅的调料按照平时做饺子馅的方法即可；

2、白菜叶子事先焯下水会变软，更加方便卷成卷，焯水的时候加上点食盐和食用油，可以保证白菜叶子的脆爽以及色泽；

3、蒸白菜卷的时候，需要根据自己准备的量的多少来自行掌握时间，蒸熟后即可，经过蒸制白菜中会有水分渗出，所以建议蒸的时候用一个比较深点的盘子。